Surówka z kopru włoskiego, selera i jabłka (TM6)

Surówka

• 150 g selera naciowego
• 150 g jabłka, nieobranego, bez gniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki
• 150 g bulwy kopru włoskiego, pokrojonej na 4 cm kawałki

Dressing

• 20 g koperku, świeżego, tylko liście (patrz wskazówka)
• 80 g oleju
• 15 g musztardy Dijon
• 50 g jogurtu naturalnego
• 15 g czerwonego octu winnego
  o 15 g octu jabłkowego
• 1 łyżeczka soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego