Ravioli van sternoten met champagnesaus

Ravioli van sternoten met champagnesaus

2.3 3 valutazioni

Prep. 45min

Totale 1h 30min

4 porties

Ingredienti

Raviolideeg

bloem voor pasta
200 g
eieren
2
olijfolie
1 el

Vulling

verse peterselie plus voor de garnering
2 takjes
Parmezaanse kaas
40 g
gepelde walnoten
50 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
peren in blokjes gesneden (1 cm)
100 g
zongedroogde tomaten doormidden gesneden
20 g
ricotta
150 g
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
gemalen nootmuskaat
3 snuifjes

Saus

teentje knoflook
1
sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
bloem
1 tl
1 tl maïszetmeel
groentebouillon
180 g
Champagne
200 g
room, 25% v.g
20 g
zout
1 - 2 tl
water
1300 g
grenadine
20 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 4 porties

Sodio 4487.4 mg

Proteine 89.3 g

Calorie 11769.9 kJ / 2813.1 kcal

Grassi 161.2 g

Fibre 23.3 g

Grassi saturi 60.3 g

Carboidrati 233.2 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Kerst menu 11 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Aspergesoep met citroen

55 min

Driegangen maaltijd voor twee

1 h 15 min

Asperge-watermeloen salade

40 min

Asperge ovenschotel

1 h 30 min

Mexicaanse dip in laagjes

25 min

Kip- en aspergetaartjes

1 h 35 min

Mosselen met basilicum, amandelen en boter

40 min

Erwten met ham

25 min

Kippenbouillon met groene kruidenomelet

50 min

Roomkaasspread met radijsjes

5 min

Salade van gehakte groenten

10 min

Zoetzure varkensribbetjes

40 min