Ravioli van sternoten met champagnesaus

Ravioli van sternoten met champagnesaus

2.3 3 valutazioni

Prep. 45min

Totale 1h 30min

4 porties

Ingredienti

Raviolideeg

bloem voor pasta
200 g
eieren
2
olijfolie
1 el

Vulling

verse peterselie plus voor de garnering
2 takjes
Parmezaanse kaas
40 g
gepelde walnoten
50 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
peren in blokjes gesneden (1 cm)
100 g
zongedroogde tomaten doormidden gesneden
20 g
ricotta
150 g
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
gemalen nootmuskaat
3 snuifjes

Saus

teentje knoflook
1
sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
bloem
1 tl
1 tl maïszetmeel
groentebouillon
180 g
Champagne
200 g
room, 25% v.g
20 g
zout
1 - 2 tl
water
1300 g
grenadine
20 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 4 porties

Sodio 4487.4 mg

Proteine 89.3 g

Calorie 11769.9 kJ / 2813.1 kcal

Grassi 161.2 g

Fibre 23.3 g

Grassi saturi 60.3 g

Carboidrati 233.2 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Kerst menu 11 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Bokkenpootjes

2h

Appel-rozijnen bladerdeeg taart zonder toegevoegde suikers

2h

Drijvende eilandjes

40min

Driegangen maaltijd voor twee

1h 15min

Roomkaasspread met radijsjes

5min

Zoetzure varkensribbetjes

40min

Asperge ovenschotel

1h 30min

Mexicaanse dip in laagjes

25min

Kip- en aspergetaartjes

1h 35min

Varkenshaasje in papillot

1h

Erwten met ham

25min

Mousse van kaas

10min