Tarte aux fraises à la crème d'amande

Tarte aux fraises à la crème d'amande

4.8 33 valutazione

Prep. 1h 30min

Totale 15h

6 parts

Ingredienti

Réalisation de la ganache montée à la vanille (la veille)

½ feuille de gélatine alimentaire et un récipient d’eau froide
70 g de chocolat blanc en morceaux
230 g de crème liquide 35% m.g. très froide
1 gousse de vanille les graines seulement

Réalisation de la pâte sucrée

65 g de sucre en poudre
100 g de beurre mou
20 g d'amandes en poudre
1 pincée de sel
35 g d'œuf (1 petit oeuf)
180 g de farine de blé T55 de préférence

Réalisation de la crème d’amande aux fraises (la veille)

35 g de beurre mou
35 g de sucre en poudre
35 g d'amandes en poudre
35 g d'œuf (1 petit œuf)

Réalisation du confit de fraises (au dernier moment)

200 g de fraises
3 g de pectine NH, préalablement mélangée à 30 g de sucre

Montage

250 g de fraises et quelques-unes pour la crème d'amande

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 part

Proteine 10 g

Calorie 2790 kJ / 669 kcal

Grassi 42 g

Carboidrati 61 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Larousse - Mes pâtisseries préférées avec Thermomix® - Desserts, Goûters, Pâques 41 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Tarte aux fraises et noisettes

2h 40min

Couronne de pavlova avec coulis de framboises, figues et grenade

6h

Choux vanille-fraise

7h 15min

Choux chantilly et fruits rouges

2h

Tarte entremets chocolat et noisette

18h 30min

Feuilleté chantilly et fraise

1h 30min

Tarte aux framboises

1h 20min

Fraisier

15h

Tartelettes au chocolat, caramel et brownie

14h

Entremets exotique

24h

Tartelettes au citron meringuées

14h 15min

Choux craquelins à la vanille

1h 15min