Lupin, corn and tomato muffins with basil yoghurt (Diabetes)

Lupin, corn and tomato muffins with basil yoghurt (Diabetes)

3.0 1 valutazione
Prep. 10min
Totale 45min
6 portions

Ingredienti

  • natural yoghurt high protein (see Tips)
    420 g
  • fresh basil leaves only
    20 g
  • eggs
    3
  • ricotta low fat
    80 g
  • extra virgin olive oil
    80 g
  • ground black pepper to taste
  • lupin flour (see Tips)
    95 g
  • wholemeal spelt flour
    150 g
  • baking powder
    ½ tsp
  • bicarbonate of soda
    ½ tsp
  • linseeds (flaxseeds)
    1 ½ tbsp
  • cherry tomatoes cut into quarters
    250 g
  • frozen corn kernels
    55 g
  • sunflower seeds
    2 tbsp

Valori nutritivi per 1 portion

Calorie 306.7 kcal / 1283.3 kJ
Proteine 19.3 g
Grassi 11.7 g
Carboidrati 27.2 g
Fibre 10.2 g
Grassi saturi 4.3 g
Sodio 238.3 mg

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