Buttermilch-Lamm vom Grill mit Dattel-Gremolata

Kalbsfilet mit Radieschen und pinkem Stampf

Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Onsen-Ei und Spinatsalat

Jakobsmuschelsuppe mit Rosmarin-Crostini und Zitronenöl

Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat

Kaltes Erbsensüppchen | Kohlrabi | Erdbeere

Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

Lauwarme Safranbirnen mit Zabaglione

Hirschrücken unter der Macadamia-Honigkuchen-Kruste

Beurre Blanc (Butter-Weißwein-Sauce) zu Fisch

Lammkarree mit Pilzrisotto