Chleb pszenny na zakwasie

Chleb pszenny na zakwasie

4.8 64 valutazioni

Prep. 30min

Totale 15h

26 kromek

Ingredienti

Zaczyn pszenny (dzień 1.)

70 g wody
70 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
5 - 15 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

60 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
60 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Ciasto właściwe (dzień 2.)

470 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
2 łyżeczki soli
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)
270 g wody zimnej
olej do natłuszczenia
skrobia ziemniaczana do oprószenia
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 kromkę

Sodio 180.3 mg

Proteine 2.8 g

Calorie 352 kJ / 84.1 kcal

Grassi 0.4 g

Fibre 0.6 g

Grassi saturi 0 g

Carboidrati 16.9 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

O PIECZYWIE 60 ricette
Polonia

Ti potrebbe interessare anche...

Ciasto francuskie szybkie (bezglutenowe)

1h 15min

Tort z szampańskim kremem

2h 50min

Pierniczkowe pianki (marshmallows)

7h

Małe domki z piernika na kubek

5h 30min

Bagietki

15h

Pączki (bomby) z kremem waniliowym w karmelowej skorupce

5h 30min

Wiedeńskie czekoladki

50min

Lody zabajone

9h 15min

Dżem truskawkowy z czarnym bzem

35min

Prosty chleb mieszany

3h 40min

Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

16h 10min

Chleb drwala

24h 30min