Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

4.6 7 valutazioni

Prep. 40min

Totale 16h 10min

26 kromek

Ingredienti

Zaczyn żytni (dzień 1.)

320 g wody
320 g mąki żytniej typu 720-1150
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto właściwe (dzień 2.)

300 g mąki żytniej typu 720-1150, plus dodatkowa ilość do oprószenia
70 g wody plus dodatkowa ilość do spryskania chleba
2 ½ łyżeczki soli
2 ½ łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
5 g drożdży świeżych pokruszonych

½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
25 g smalcu ze skwarkami
olej do natłuszczenia
skrobia ziemniaczana do oprószenia
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 kromkę

Sodio 225.2 mg

Proteine 2.5 g

Calorie 359.8 kJ / 86 kcal

Grassi 1.3 g

Fibre 2.6 g

Grassi saturi 0.4 g

Carboidrati 16.6 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

O PIECZYWIE 60 ricette
Polonia

Ti potrebbe interessare anche...

Pierniczkowe pianki (marshmallows)

7 h

Ciasto na pizzę z pesto z suszonych pomidorów

2 h 30 min

Chleb pszenny na zakwasie

15 h

Bagietki

15 h

Dżem truskawkowo-rabarbarowy

40 min

Dżem śliwkowo-borówkowy; Dżem jabłkowo-dyniowy (z cukrem żelującym 2:1)

1 h

Ukraińskie babki drożdżowe (paski)

5 h

Lody orzechowe z kruszonką cytrusowo-lawendową

17 h 15 min

Konfitura z dyni

40 min

Chleb drwala

24 h 30 min

Lody zabajone

9 h 15 min

Chleb orkiszowy z pestkami dyni

15 h 45 min