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Burrito bibimbap
TM6 TM5 TM31

Burrito bibimbap
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Ingredienti

  • 400 g de filet de bœuf, en tranches épaisses, coupé en lamelles (± 2 x 5 cm)
  • 3 gousses d'ail
  • 20 g de gingembre frais, en tranches (2 mm)
  • 40 g de gochujang (pâte de piment coréenne)
  • 20 g de sauce soja légère
  • 1050 g d'eau
  • 1 c. à soupe de sucre
  • ½ c. à café de sel, et 4-5 pincées de plus pour assaisonner
  • 30 g d'oignons de printemps, en morceaux
  • 20 g d'huile végétale, et 1 c. à s. de plus pour cuire les œufs
  • 150 g de champignons shiitake frais, en tranches (0,5 cm)
  • 1 c. à café de graines de sésame blanc
  • 180 g de riz à grain court (coréen ou japonais)
  • 120 g de carottes, en petits bâtonnets
  • 100 g de feuilles d'épinards frais
  • 120 g de germes de soja frais
  • 1 c. à café de sauce soja
  • 1 c. à café d'huile de sésame
  • 4 oeufs
  • 4 tortillas de blé (± Ø 30 cm)
Valori nutritivi
per 1 portion
Calorie
3169.4 kJ / 757.5 kcal
Proteine
37.2 g
Carboidrati
76.7 g
Grassi
33.5 g
Grassi saturi
8.7 g
Fibre
5.1 g
Sodio
1616.4 mg

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