Tatin d'endives, jambon et pickles d'oignons

Croustillants d'araignée

Matelote de roussette au vin rouge

Côtes de porc à cuisson lente aigre-douce

Lentilles du Puy au saumon, sauce au bleu

Côte de porc sous vide, sauce à l'ananas et pommes de terre rôties

Salade de raie

Cuisse de lapin, carottes et pruneaux

Cassolettes feuilletées de saint-jacques à l'artichaut

Papillotes de maquereau à la moutarde

Raie aux câpres

Sauce piquante