Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Nessuna valutazione

Prep. 45min

Totale 1h

4 porties

Ingredienti

Saltimbocca en groenten

kalfsvlees pezenvrij, zonder bot (elk 110-125 g)
4 stukken
zout naar eigen smaak
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
verse salieblaadjes
8
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
water
500 g
wortelen in hapklare stukken
100 g
peterseliewortel in hapklare stukken
150 g
pastinaak in hapklare stukken
150 g

Risotto en afronding saltimbocca

Parmezaanse kaas in stukjes gesneden (3 cm)
60 g
sjalotten in tweeën gesneden
80 g
teentjes knoflook
2
extra vergine olijfolie
50 g
risottorijst (bijv. Carnaroli, Arborio), 14-15 minuten kooktijd
250 g
witte wijn, droog
80 g
saffraan (0,1 g)
1 pak
bevroren doperwten
100 g
kippenbouillon
500 g
zout naar smaak
½ - 1 tl
olie om te frituren
mascarpone
50 g

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portie

Sodio 1666 mg

Proteine 46 g

Calorie 3184.6 kJ / 761.2 kcal

Grassi 28.2 g

Fibre 6.5 g

Grassi saturi 9.2 g

Carboidrati 75.8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Winter recepten 10 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Koreaanse Fried Chicken

3h 10min

Witte Bonensoep met Aardappelen en Chorizo

35min

Pasta met kip, paddenstoelen en prinsessenbonen

40min

Nasi Goreng

40min

Gemalen kip in tomatensaus

30min

Vleesballetjes met tomatensaus

45min

Tajine van lam met abrikozen en honing

1h 30min

Vol-au-vent op grootmoeders wijze

1h 30min

Puree met Andijvie, Gehaktballetjes en Vleessaus

45min

Familie kip galette

1h 55min

Kipfilet met champignonsaus en aardappelen

1h

Turkse Borek met Cacik

Nessuna valutazione

Mostra tutto

Mostra tutto