Żółte curry z dorszem, ciecierzycą i ryżem; Ciasto pomarańczowe z Varomy

Ciasto pomarańczowe z Varomy

• 90 g oleju słonecznikowego, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
• 150 g cukru
• 10 g skórki z pomarańczy, ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki
• 150 g mąki tortowej
• 40 g mleka
• 3 jajka
• 1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego
• ½ łyżeczki soli, plus dodatkowo 3 szczypty
• 200 g ryżu basmati
• 1200 g wody

Żółte curry z dorszem, ciecierzycą i ryżem

• 500 g filetów z dorsza, bez skóry i ości, pokrojonych na 4 kawałki (ok. 125 g każdy)
• 150 g cebuli, przekrojonej na pół
• 3 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
• 20 g oleju słonecznikowego
• 2 - 3 łyżki żółtej pasty curry (patrz wskazówka)
• 100 g wody
• 250 g mleczka kokosowego
• 250 g różyczek kalafiora
• 280 g białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej
• 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
  o 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
• 1 - 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 2 łyżeczki przyprawy garam masala
• 1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do oprószenia
• 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego, plus dodatkowa ilość do oprószenia
• kolendra, świeża, do dekoracji
• migdały, w płatkach, prażone, do dekoracji (opzionale)
• suszone płatki chili, do dekoracji (opzionale)
• 1 cytryna, ekologiczna, pokrojona w ćwiartki, do dekoracji
• cukier puder, do oprószenia