Śródziemnomorska sałatka z kaszy jaglanej z pomidorami i oliwkami

• 100 g sera pecorino, pokrojonego na 3 cm kawałki
  o 100 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
• 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście

Dressing

• 2 - 3 ząbki czosnku
• 30 g daktyli, suszonych, bez pestek
• 60 g oliwy z oliwek
  o 60 g oleju z pestek winogron
• 20 - 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• ¾ łyżeczki soli

Sałatka

• 50 g pestek dyni, łuskanych
• 200 g kaszy jaglanej, Melvit
• 1000 g wody
• 1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do smaku
• 12 przepiórczych jajek (patrz wariant)
• 100 g czarnych oliwek
• 500 g pomidorów śliwkowych, pokrojonych w ćwiartki (patrz wskazówka)