Chou-fleur rôti, crème de burrata et mousseline aux agrumes

Bouillon de poisson

Maïs vapeur, mayonnaise au chipotle et salsa à la coriandre

Jus de pamplemousse rose et de groseille

Crème glacée aux noix, crumble aux agrumes et à la lavande

Sorbet à la Piña colada

Fonds d’artichauts au brocciu, pousses d’épinards aux noisettes

Sushi Temaki

Granité au citron

Kimbap aux légumes et bœuf sucré-salé jangjorim

Galettes de légumes

Fruits frais, crumble de sarrasin et crème chantilly