Pizza Texas barbecue

Marynowany kurczak

• 200 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonych w 1 cm kostkę
• 60 g sosu barbecue (patrz wskazówka)

Ciasto

• 220 g wody, letniej
• 1 łyżeczka cukru
• 20 g drożdży świeżych, pokruszonych
  o 2 łyżeczki suchych drożdży (7-8 g)
• 400 g mąki pszennej
• 30 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
• 1 łyżeczka soli

Farsz

• 120 g sosu barbecue
• 200 g sera mozzarella, twardego, pokrojonego na kawałki
• 300 g wody
• ½ czerwonej cebuli, pokrojonej w piórka
• 3 łyżki kukurydzy, konserwowej, odsączonej z zalewy