Pizza con patate, funghi porcini e salsiccia

Name: Pizza con patate, funghi porcini e salsiccia
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 6 pezzi
Ingredients: 210 g di acqua; 5 g di lievito di birra fresco; 5 g di zucchero; olio extravergine di oliva; 350 g di farina manitoba; 5 g di sale; 250 g di patate a pasta farinosa; 1 pizzico di timo secco; 500 g di acqua; olio extravergine di oliva; 120 g di salsiccia di maiale; 100 g di funghi porcini freschi; 120 g di mozzarella per pizza; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 rametto di rosmarino fresco

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Prep. 15min

Totale 3h 50min

6 pezzi

Ingredienti

Impasto

210 g di acqua
5 g di lievito di birra fresco
5 g di zucchero
olio extravergine di oliva q.b.
350 g di farina manitoba
5 g di sale

Condimento

250 g di patate a pasta farinosa pelate e tagliate a fette (5 mm)
1 pizzico di timo secco
500 g di acqua
olio extravergine di oliva q.b.
120 g di salsiccia di maiale fresca, senza pelle e sbriciolata
100 g di funghi porcini freschi a fette

100 g di funghi porcini surgelati, a fette
120 g di mozzarella per pizza tagliata a fette (7-8 mm)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 rametto di rosmarino fresco gli aghi