Semisferă cu vanilie și caramel

Semisferă cu vanilie și caramel

4.3 3 valutazioni

Prep. 30min

Totale 6h 25min

8 bucăți

Ingredienti

Sosul de caramel

zahăr
250 g
250 g zahăr brun
frișcă lichidă, min. 30% grăsime
200 - 250 g
apă
1030 g
zeamă de lămâie
1 linguriță
unt cât se poate de rece, bucată întreagă (cca. 6 cm × 4 cm × 1 cm)
30 g
oțet
1 lingură

Baza de ciocolată

ciocolată amăruie tăiată bucăți
200 g
unt tăiat bucăți
60 g
feuilletine
200 g
200 g cornete de înghețată, bucăți (2 cm)

Crema de vanilie

lapte
300 g
păstaie de vanilie crestată în două pe lungime, semințele și păstaia
1
foi de gelatină (cca. 2 g fiecare)
3
apă rece pentru înmuiat gelatina
ouă
3
zahăr
80 g
amidon de porumb
30 g
frișcă lichidă, min. 30% grăsime rece
300 g

Glazura de ciocolată

ciocolată amăruie, 70% cacao tăiată bucăți
350 g
unt tăiat bucăți
50 g

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 bucată

Sodio 58 mg

Proteine 12 g

Calorie 4566 kJ / 1091 kcal

Grassi 77 g

Fibre 6.9 g

Grassi saturi 39 g

Carboidrati 85 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Simplu & Creativ 9 ricette
Internazionale

Ti potrebbe interessare anche...

Sos caramel cu ciocolată și bourbon

40min

Sos bearnez

15min

Pere Sous-vide, cu sos de scorțișoară

Pas d’évaluation

Mini tarte cu banane și sos caramel

1h 45min

Tort decorativ de iarnă

3h 25min

Millefeuille cu ciocolată și caramel

Pas d’évaluation

Plăcintă cu vanilie și caramel

3h

Sos de piper

30min

Rulouri cu banană și susan

1h 30min

Aluat de choux

2h

Ruladă-omidă cu ciocolată

3h 15min

Ecler cu vanilie, cu cafea și cu ciocolată

1h 15min