Tortellini in brodo

4.7 53 valutazioni

Prep. 1h

Totale 1h 30min

8 porzioni

Ingredienti

Ripieno

80 g Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
150 g di carne di manzo tipo lombo a pezzi (2-3 cm)
150 g di mortadella a cubetti (2-3 cm)
100 g di prosciutto crudo a fette
1 uovo
½ cucchiaino di noce moscata in polvere
½ cucchiaino di sale

Pasta

300 g di farina
100 g di farina di semola di grano duro
4 uova
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
farina di semola di grano duro per spolverizzare

Terminare la preparazione

2000 - 3000 g di brodo di carne o di cappone

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1831.7 mg

Proteine 30.2 g

Calorie 1812.8 kJ / 433.3 kcal

Grassi 15.4 g

Fibre 2.7 g

Grassi saturi 5.7 g

Carboidrati 43 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Giro d'Italia 33 ricette
Italia

Pasta 65 ricette
Italia

Pasta fresca 50 ricette
Italia

Stellata 23 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Cappelletti ripieni in brodo di cappone

2h 30min

Ravioloni verdi di mare

1h 5min

Tagliatelle verdi con ragù di culatello

1h 10min

Pasta all'uovo

1h

Pane sciapo umbro

14h

Ciriola romana

10h 50min

Tortellini in brodo vegetariani

2h

Tordelli lucchesi

2h 30min

Tortellini ai grani antichi in brodo

1h 30min

Gnocchi al sugo di anatra

2h

Ravioli burro e salvia

2h

Ravioli ricotta e spinaci

10h