Caldero de mariscos con emulsión de albahaca

Caldero de mariscos con emulsión de albahaca

4.7 64 valutazioni

Prep. 30min

Totale 1h 30min

6 raciones

Ingredienti

Emulsión de albahaca

100 g de aceite de oliva virgen extra
40 g de agua
60 g de albahaca fresca (solo las hojas)

Fumet del caldero

4 ñoras sin pedúnculo y sin pepitas
6 dientes de ajo
100 g de aceite de oliva virgen extra
300 g de cigalas enteras crudas arroceras
8 gambones crudos enteros (300 g)
100 g de gambas frescas enteras sin pelar
30 g de tomate concentrado
1000 g de agua
1 cucharadita de sal
1 pellizco de guindilla seca desmenuzada
10 g de zumo de limón
300 g de mejillones frescos limpios

Caldero

250 g de arroz de grano redondo
100 g de filete de merluza fresca en dados de 2 cm

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 ración

Sodio 457.6 mg

Proteine 14.4 g

Calorie 2148 kJ / 513 kcal

Grassi 34.7 g

Fibre 5.1 g

Grassi saturi 1.6 g

Carboidrati 35.9 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Navidad con sabor a hogar 24 ricette
Spagna

Región de Murcia 14 ricette
Spagna

Revista Thermomix nº 146 75 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Fideuá con caballa

30min

Pierna de lechal asada al vino tinto con pimientos al ajillo y salsa de cecina

2h 10min

Tosta de pimientos con pulpo a la plancha

25min

Patatitas con mayonesa de caviar y salmón ahumado

45min

Judías de El Barco de Ávila guisadas con calamares en cocción lenta

19h

Corvina al vapor con almejas y salsa de almendra

30min

Rape con hojaldre

1h

Carrilleras estofadas con salsa de arándanos

1h

Navajas con mojo verde

40min

Picantones con guiso de verduras, setas de temporada y pera

1h

Conejo asado en piedra de sal rosa con romesco

1h

Sepia en salsa de tomate y almendras

50min