Schweinefilet mit Kartoffel-Sellerie-Stampf und Nussbutter

Schweinefilet mit Kartoffel-Sellerie-Stampf und Nussbutter

4.5 31 valutazioni

Prep. 25min

Totale 1h 10min

4 Portionen

Ingredienti

Schweinefilet

Wasser
1420 g
Zitronensaft
30 g
Schweinefilet (à 180 g), aus dem Mittelstück
4 Stücke
gesalzene Butter
30 g
Salbei
2 Zweige
Zitronenschale dünn abgeschält (ca. 1 x 4 cm)
2 Streifen

Speck-Bohnen

Walnusshälften
50 g
Wasser
250 g
grüne Bohnen, frisch in Stücken (5 cm)
300 g
Schinkenspeckwürfel
50 g

Kartoffel-Sellerie-Stampf und Nussbutter

Kartoffeln mehligkochend, geschält, in Scheiben (5 mm)
600 g
Knollensellerie in Würfeln (1,5 cm)
400 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 ½ TL
Milch
300 g
Butter
60 g
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Öl zum Braten
Muskat
2 Prisen

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 Portion

Sodio 263 mg

Proteine 53 g

Calorie 3141 kJ / 751 kcal

Grassi 41 g

Fibre 9.4 g

Grassi saturi 17 g

Carboidrati 35 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Thermomix Friend 88 ricette
Germania

Ti potrebbe interessare anche...

Roastbeef mit Senfkruste

2h 20min

Rinderfilet Strindberg mit Herzogin-Kartoffeln und Brokkoli

2h

Schollenröllchen Finkenwerder Art mit Röstkartoffeln und Speckbohnen

1h 30min

Eier-Spargel-Salat mit Lachs und Senfsauce

1h

Entenbrust mit Röstzwiebel-Knödel und Möhren

1h 40min

Scharfes Sous-vide-Hähnchen mit glasierten Möhren

2h 50min

Schweinefilet auf Zucchini-Bulgur-Salat

1h 40min

Nackensteaks mit Estragon-Senfbutter

2h

Portwein-Bäckchen mit Spätzle

5h 10min

Sous-vide gegarter Schweinebauch mit Kartoffel-Endivien-Stampf

13h 15min

Kalbsrücken mit Aprikosen, Pfifferlingen und Schmorzwiebel-Stampf

1h 10min

Eiersalat mit gebratenen Garnelen

50min