Foie gras sous-vide

Foie gras sous-vide

4.7 136 valutazioni

Prep. 30min

Totale 72h

6 portions

Ingredienti

1 foie gras de canard cru (400 g env.)
4 c. à soupe de cognac
2 c. à café de sel
2 pincées de poivre 5 baies
1400 g d'eau
10 g de jus de citron
glaçons

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 857 mg

Proteine 3.2 g

Calorie 1406.5 kJ / 341.5 kcal

Grassi 33.8 g

Fibre 0.2 g

Grassi saturi 15 g

Carboidrati 1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Thermomix® et moi n°22 49 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Poires au sirop sous-vide

45min

Caramel liquide

35min

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

1h 5min

Caramel au beurre salé

1h 45min

Foie gras de canard

72h

Crème pâtissière Mode Sauce

15min

Nougatine aux cacahuètes

1h 30min

Yaourt nature au Varoma

12h

Chutney d'oignon rouge

24h

Sauce au caramel

1h 30min

Caramel liquide

25min

Crème anglaise Mode Sauce

15min