Couscous de brocoli, poulet au yaourt et au curry

Le couscous de brocoli

• 25 g de noix de cajou
• 300 g de brocoli, détaillé en fleurettes
• ½ c. à café de sel

Le poulet au yaourt et au curry

• 10 g de gingembre frais, émincé en fines tranches
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon (env. 60 g), coupé en deux
• ½ piment rouge frais, épépiné
• 1 poivron jaune, coupé en morceaux
• 1 poivron rouge, coupé en morceaux
• 5 g d'huile végétale
• 250 g de filet de poulet, sans peau, coupé en dés (2 cm)
• 1 c. à café de curry en poudre
  o 1 c. à café de pâte de curry thaï jaune
• 1 c. à café de fond de volaille maison
  o ½ cube de bouillon de poule
• 300 g de yaourt à 1,5% m.g.
• ½ c. à café de gomme de caroube
  o ½ c. à café de gomme de guar
• 15 g de jus de citron