Bagel

• 

  1130 g di acqua
• 

  10 g di lievito fresco
• 

  20 g di zucchero
• 

  120 g di farina + q.b.
• 

  130 g di farina manitoba
• 

  ½ cucchiaino di latte in polvere (opzionale)
• 

  5 g di olio di semi di girasole
• 

  15 g di burro a temperatura ambiente
• 

  1 uovo sbattuto
• 

  1 - 2 cucchiai di semi di sesamo papavero, etc a piacere