Sałatka Trendy Lunch z pęczakiem, kaszą bulgur i zieloną soczewicą

• 30 g migdałów, blanszowanych
• 15 g słonecznika łuskanego

Winegret

• 1 ząbek czosnku
• 35 g oliwy z oliwek
• 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1 ½ łyżeczki musztardy francuskiej
• 1 ½ łyżeczki miodu
  o 1 ½ łyżeczki cukru
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
• ¼ łyżeczki soli

Sałatka

• 150 - 180 g ogórka, pokrojonego na kawałki
• 5 - 10 g mięty, świeżej, tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
• 1000 g wody
• 1 łyżeczka soli
• 200 g mieszanki Trendy Lunch Melvit (pęczak, bulgur, soczewica zielona)
• 125 - 150 g mozzarelli mini
  o 125 - 150 g sera mozzarella, pokrojonego na 2 cm kawałki
• 25 - 30 g zielonych oliwek, bez pestek, przekrojonych na pół
• 100 g suszonych pomidorów, odsączonych z zalewy, pokrojonych w 1 cm paski
• 40 - 50 g rukoli
• pieprz czarny, świeżo mielony, do smaku