Cocochas y rúcula en tempura con salsa de piquillos

Cocochas y rúcula en tempura con salsa de piquillos

4.5 8 valutazioni

Prep. 30min

Totale 45min

4 raciones

Ingredienti

Salsa de piquillos

1 diente de ajo
70 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas
30 g de aceite de oliva
100 g de nata
100 g de pimientos del piquillo
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida

Cocochas y rúcula en tempura

120 g de harina
35 g de maicena
12 cocochas de bacalao frescas o ya desaladas (aprox. 400 g)
12 - 18 hojas de rúcula
300 g de aceite para freír
12 cubitos de hielo (para el baño María)
1 yema de huevo
200 g de agua muy fría
1 cucharadita azúcar
1 pellizco de polvo de hornear
¼ de cucharadita de sal

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 ración

Proteine 24.4 g

Calorie 1909.2 kJ / 456.8 kcal

Grassi 25.8 g

Fibre 2.5 g

Carboidrati 31.8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Food truck 83 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Cocochas con almejas (País Vasco)

45min

Cardo con almejas, langostinos y bacalao

40min

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

45min

Croquetas negras de chipirones

9h 45min

Pastel de cabracho

2h 50min

Txangurro

1h 10min

Cardo con almendras

20min

Tigres

1h

Las croquetas del Echaurren (Francis Paniego)

12h 50min

Sopa de pescado donostiarra

1h

Mejillones al vapor con salsa picante

45min

Mejillones zamoranos en salsa picante

30min