Quenelles met waterkerssaus

Quenelles met waterkerssaus

4.0 2 valutazioni

Prep. 40min

Totale 2h 45min

4 porties

Ingredienti

Quenelles

witte visfilet, zonder vel in stukken
375 g
zout
1 tl
gemalen witte peper
¼ tl
gemalen nootmuskaat
½ tl
ongezouten boter in blokjes
100 g

Panade

ongezouten boter in blokjes
30 g
melk
100 g
bloem
50 g
ei, medium (53-63 g)
1
eierdooier
1
eiwitten
2
water
600 g

Saus

maïzena (zetmeel)
1 el
lichte room (ong. 18% vet)
100 g
sjalotten gehalveerd
2
boter in blokjes
30 g
waterkers
150 g
kippenbouillonpasta
1 el
water
200 g
volle yoghurt
100 g
citroen enkel het sap
½
gemalen zwarte peper naar smaak
waterkers als garnering

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 portie

Proteine 27 g

Calorie 2502 kJ / 598 kcal

Grassi 46 g

Fibre 2 g

Carboidrati 20 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Ontvangen & genieten 9 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Veelzijdige stevige soep

50 Min

Kalkoen Tonnato met Warme Aardappelsalade

Keine Bewertungen

Flatbread met peer en geitenkaas

3 Std.

Bearnaisesaus

15 Min

Broccoli en aardappelen met blauwe-kaassaus

45 Min

Sabayon (Zabaglione)

15 Min

Kabeljauw met citrusboter

50 Min

Half bolletje vanille en karamel

Keine Bewertungen

Chowder met kip en maïs, broccoliterrines

1 Std. 25 Min

Mojito

5 Min

Menu: Slasoep, zeebaars met waterkerssaus

Keine Bewertungen

Bearnaisesaus

20 Min