Crostatine ribes e cioccolato bianco

Pasta frolla al cacao

• ½ limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
• 150 g di farina tipo 00 + q.b.
• 60 g di zucchero
• 1 stecca di vaniglia, i semini
• 75 g di burro, a pezzi
• 10 g di cacao amaro in polvere
• 1 tuorlo d'uovo

Crema al ribes

• 125 g di sciroppo di ribes
• 1 cucchiaio raso di amido di mais (maizena)

Crema al cioccolato bianco

• 50 g di cioccolato bianco, a pezzi
• 100 g di latte condensato zuccherato
• 200 g di mascarpone

Terminare la preparazione

• ribes rosso q.b. per decorare