Salmón en escabeche con caramelo de aceituna

Salmón en escabeche con caramelo de aceituna

4.2 5 valutazioni

Prep. 30min

Totale 72h 30min

20 unidades

Ingredienti

Salmón en escabeche

4 ramitas de romero fresco
2 hojas de laurel secas
4 granos de pimienta negra
2 ramitas de tomillo fresco
120 g de aceite de oliva
1 cucharada de sal gorda
2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
1 clavo entero
240 g de vinagre de manzana
1 cucharadita de pimentón dulce
400 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas, en tacos

Caramelo de aceitunas negras

100 g de aceitunas negras sin hueso
100 g de azúcar moreno
100 g de agua
20 rebanadas de pan tostado, tartaletas o volovanes

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 20 unidad

Sodio 9588.8 mg

Proteine 145.3 g

Calorie 15732.9 kJ / 3760.2 kcal

Grassi 202.4 g

Fibre 28.8 g

Grassi saturi 35.2 g

Carboidrati 330.2 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Revista Thermomix nº 160 35 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Emulsión de marmitako negro con rape

40 Min

Brochetas de rape con crema de almendra y azafrán

50 Min

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

45 Min

Rape en salsa americana

1 Std.

Helado de pimientos del piquillo confitados con ajoblanco

4 Std. 15 Min

Sopa de endibia y manzana con brocheta de tofu

30 Min

Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas

50 Min

Minipastel de pescado y marisco

40 Min

Vasitos de crema de piquillos con trufa y angulas de surimi

30 Min

Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil

1 Std. 10 Min

Bonito en escabeche

24 Std. 25 Min

Brandada de bacalao al estilo portugués

1 Std. 30 Min