Dispositivi & accessori
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Surpris'oeufs (zone 1)
Ingredienti
La pâte à brioche
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le zeste d'un citron jaune non traité
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1 œuf (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
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25 g de lait demi-écrémé
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10 g de levure boulangère fraîche
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20 g de sucre en poudre
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140 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
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1 pincée de sel
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30 g de beurre doux coupé en morceaux
La crème coco
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2 jaunes d'œufs (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
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15 g de sucre en poudre
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200 g de lait de coco
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10 g de fécule de maïs
Le lemon curd
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le jus d'un citron jaune
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50 g de sucre en poudre
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10 g de fécule de maïs
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1 œuf battu à la fourchette (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
La crème anglaise
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2 jaunes d'œufs (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
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20 g de sucre en poudre
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1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et égrainée
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10 g de fécule de maïs
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200 g de lait
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1 mangue mûre chair et épluchures
Les brioches et les blancs-mangers
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60 g de sucre en poudre
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4 blancs d'œufs
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500 d'eau
La mangue
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mangue mûre chair et épluchures
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 portion
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