![Butternut Squash Coconut Curry Butternut Squash Coconut Curry](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/28c442f9-8f86-4744-a754-62e905561505/Derivates/d1d67b81-1de6-48db-b6c4-628243d37858.jpg)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
- 8 oz yellow onion, quartered
- 1 garlic clove
- ½ oz oil
- 2 oz green curry paste
- ⅛ tsp ground cardamom
- ⅛ tsp mustard seeds
- 1 oz fresh lemongrass, in thirds
- 1 heaping tsp vegetable stock paste
- 6 oz water
- 1 can coconut milk (approx. 14 oz)
-
14
oz butternut squash, peeled and cubed (1 in.)
o 14 oz kabocha squash, peeled and cubed (1 in.) - ½ tsp salt
- 5 oz zucchini, cubed (1 in.)
- 8 oz cauliflower florets
- 3 oz red bell pepper, cubed (1 in.)
- 1 can garbanzo beans (approx. 16 oz), drained
- mint leaves, sliced, to garnish
- 1 lime, quartered, to taste
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 1938.7 kJ / 463.4 kcal
- Proteine
- 12.5 g
- Carboidrati
- 48.9 g
- Grassi
- 21.9 g
- Grassi saturi
- 15.4 g
- Fibre
- 11 g
- Sodio
- 717.4 mg
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