Coq au vin

Lamm mit Bärlauchsauce und Frühlingsgemüse

Lammkronen mit Letscho und Erdäpfel

Rinderhüfte mit Sommergemüse und Hollandaise

Beiried mit Rotweinsauce und Gorgonzolabirnen

Putenkeulen im Speckmantel mit Kartoffeln

Ossobuco sous-vide

Huhn à la Toskana mit Polenta

Jiddische Hendlleber mit Kirschenkoch

Wildleberpastete im Glas mit Preiselbeeren

Gans mit Maroni-Apfel-Fülle und Gemüse

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme