Bretzel (di Luca Montersino)

Bretzel (di Luca Montersino)

4.1 61 valutazione

Prep. 30min

Totale 3h

4 pezzi

Ingredienti

Impasto

250 g farina 380 w (vedere varianti)
50 g di acqua
10 g di zucchero semolato
5 g di lievito di birra fresco
5 g di sale
25 g di burro
85 g di cubetti di ghiaccio

Bagno di bicarbonato

acqua q.b.
30 g di bicarbonato di sodio per uso alimentare

Terminare la preparazione

sale in fiocchi q.b.

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 7 g

Calorie 1130 kJ / 270 kcal

Grassi 6 g

Fibre 2 g

Carboidrati 50 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Luca Montersino 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Lievito madre

Lievito madre

72 Std. 15 Min

Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini

Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini

16 Std. 30 Min

Il pane di Altamura

Il pane di Altamura

4 Std.

Pita

Pita

4 Std.

Buns (panini classici per hamburger)

Buns (panini classici per hamburger)

4 Std. 35 Min

Brioche con tacchino arrosto e pomodoro fresco

Brioche con tacchino arrosto e pomodoro fresco

5 Std. 30 Min

Pane per hamburger

Pane per hamburger

3 Std. 20 Min

Ravioli cinesi di carne

Ravioli cinesi di carne

1 Std. 35 Min

American hot dog

American hot dog

5 Std. 20 Min

Pulled Pork con panini al vapore

Pulled Pork con panini al vapore

3 Std.

Ciabattine veloci

Ciabattine veloci

3 Std. 10 Min

Pai Bao (pane asiatico)

Pai Bao (pane asiatico)

5 Std. 30 Min