Versioni compatibili
Saibling mit Petersilien-Pappardelle und Rahmkohlrabi
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
- 100 g frische Petersilienblätter (ca. 3 Bund), gewaschen und trocken geschleudert
- 300 g Weizenmehl, griffig, etwas mehr zum Bemehlen
- 2 Eier
- 20 g Olivenöl, etwas mehr für die Pappardelle und zum Braten
- 10 g Mineralwasser evtl. etwas mehr
- 1 ½ TL Salz, etwas mehr für den Saibling
- 200 g Kohlrabi, geschält, in Stücken
- 125 g Schlagobers
- 1 Msp. Pfeffer, gemahlen, etwas mehr für den Saibling
- 1 Prise Muskat, gemahlen
- 4 Saiblingsfilets, mit Haut (ca. 500 g)
- 3 TL Zitronensaft
- 15 g Butter, etwas mehr für den Saibling
- Valori nutritivi
- per 1 Portion
- Calorie
- 2735 kJ / 653 kcal
- Proteine
- 38 g
- Carboidrati
- 59 g
- Grassi
- 30 g
- Fibre
- 5 g
Nelle collection
Ricette alternative
Jakobsmuscheln auf Pastinakenpüree mit Schinken-Croutons
40min
Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise
1h
Lachs mit Kohlrabi, Basilikumsauce und Wildreis
50min
Rindfleischsuppe mit Ricotta-Kürbis-Ravioli
5 Std.
Fisch-Kohl-Päckchen mit Kartoffel-Möhren-Püree
1h 10min
Gebeizte Forelle mit Kartoffel-Sellerie-Stampf
4 godz.
Saiblingsfilets in Erdäpfelkruste mit Frühlingskräutersauce
50min
Wurzelgemüse mit Krenhollandaise
55min
Erdäpfel-Gnocchi
1 godz. 50 min
Polenta mit Trüffel und Ei
35min
Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel
3h 30min
Spinatknödel auf Spargel-Morchel-Ragout
1 Std. 15 Min