Γκατώ μους μαύρης σοκολάτας με κρέμα βανίλια

Γκατώ μους μαύρης σοκολάτας με κρέμα βανίλια

4.5 2 valutazioni

Prep. 30min

Totale 72h

12 κομμάτια

Ingredienti

Παντεσπάνι αμυγδάλου σοκολάτας (chocolate almond dacquoise)

αμύγδαλα, ασπρισμένα
60 γρ.
ζάχαρη
65 γρ.
κακάο
15 γρ.
ασπράδια αυγού (από 2-3 αυγά)
75 γρ.
ζάχαρη άχνη
1 κ.σ.

Γέμιση κρέμας βανίλιας

γάλα ημιάπαχο ή πλήρες
250 γρ.
ζάχαρη
40 γρ.
κορν φλάουερ
15 γρ.
αυγό
1
ζελατίνη σε σκόνη
1 καλά γεμάτο κ.γλ.

Μους μαύρης σοκολάτας

κρέμα γάλακτος
500 γρ.
μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια (τουλάχιστον 54% κακαοβούτυρο)
300 γρ.

Γλάσο σοκολάτας

κρέμα γάλακτος
120 γρ.
νερό
145 γρ.
ζάχαρη
180 γρ.
κακάο
60 γρ.
υγρή γλυκόζη
15 γρ.
ζελατίνη σε σκόνη
5 γρ.

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 κομμάτι

Proteine 9.3 g

Calorie 2076 kJ / 498 kcal

Grassi 31.5 g

Carboidrati 43.9 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Γεύσεις σοκολάτας 10 ricette
Internazionale

Ti potrebbe interessare anche...

Μπαγκέτα

3h 45min

Κορμός σοκολάτας

2h 50min

Πασχαλινό κέικ

1h 55min

Πασχαλινή πάβλοβα

7h 30min

Γιορτινό κέικ

Nessuna valutazione

Ζύμη για φρέσκα ζυμαρικά

1h

Αχλάδια σε λευκό κρασί

Nessuna valutazione

Σάλτσα ολαντέζ

Nessuna valutazione

Γιαούρτι στο Varoma

12h

Μίλα μου

Nessuna valutazione

Cupcakes σοκολάτας (Ν)

1h

Σάλτσα καραμέλας αρωματισμένη με εσπρέσο

45min