Eclairs mimosa au jambon sec

Eclairs mimosa au jambon sec

3.8 9 valutazione

Prep. 15min

Totale 1h 15min

12 pièces

Ingredienti

La garniture

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
180 g de parmesan coupé en morceaux
220 g de lait
220 g de crème liquide 30-40% m.g.
10 g d'estragon frais
2 tranches de jambon serrano
4 œufs durs

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café bombée de graines de fenouil
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
120 g de farine de blé
3 œufs

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 morceau

Proteine 13.1 g

Calorie 1119 kJ / 269 kcal

Grassi 19.8 g

Fibre 0.7 g

Carboidrati 9.3 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Éclairs gourmands - version salée 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Cromesquis de saint-nectaire

45 min

Trio d'éclairs façon sandwich

1 godz. 45 min

Petits choux à l'indienne

40 min

Minifeuilletés aux escargots

50 min

Eclairs aux petits pois et fromage frais

1 godz. 30 min

Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées

2 godz.

Eclairs guacamole et crabe

1 godz. 10 min

Eclairs saumon et pomme verte

2 godz.

Bouchées boudin-pomme

1 godz. 30 min

Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo

4 godz. 45 min

Mousse de jambon, épinards et œuf de caille

3 godz. 30 min

Petit soufflé de poulet au curry

1 godz. 4 min