Eclairs fraises-chocolat blanc

Eclairs fraises-chocolat blanc

4.0 26 valutazioni

Prep. 40min

Totale 24h

12 pièces

Ingredienti

La ganache montée au chocolat blanc (la veille)

5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
500 g de crème liquide 35% m.g.
200 g de chocolat blanc détaillé en morceaux

Le craquelin rouge (le jour même)

100 g de farine de blé
70 g de beurre doux coupé en morceaux
100 g de sucre en poudre
1 c. à soupe d'eau
2 pointes de couteau de colorant alimentaire rouge en poudre

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café de sel
2 c. à café de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs
300 g de fraises fraîches émincées en fines lamelles

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pièce

Proteine 5.8 g

Calorie 1749.8 kJ / 420.9 kcal

Grassi 31.7 g

Carboidrati 28.3 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Éclairs gourmands - version sucrée 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Eclair au chocolat

1h 15min

Forêt-noire

2h 30min

Gâteau mousse au praliné

13h

Saint-honoré au citron

2h 25min

Petits choux tonka et craquelins vanille

1h 25min

Macarons fraise-amaretto

24h

Mini-saint-honoré

2h

SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément

12h

Eclairs comme un Paris-Brest

1h 40min

Mille-feuille à partager

1h 45min

Number cake 6

2h

Bavarois aux trois chocolats

15h