Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Bimby® TM31
Compatibile
Mexican shredded beef cheeks with quinoa chia tortillas
Prep. 1h
Totale 4h
4 portions
Ingredienti
Tortillas
-
quinoa50 g
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chia seeds50 g
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polenta (cornmeal)50 g
-
sesame seeds2 tbsp
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sea salt to taste2 pinches
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lime juice freshly squeezed (approx. ½ lime)2 tsp
-
water60 g
Corn and coriander salsa
-
water700 g
-
sweet corn cobs husks removed650 g
-
red onion¼
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fresh coriander leaves only8 sprigs
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avocado flesh only1
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lime juice freshly squeezed, (approx. 2 limes)30 g
-
sea salt to taste
-
fresh ground black pepper to taste
Shredded beef cheeks
-
boiling water400 g
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ancho chilli deseeded1
-
fresh coriander including roots3 sprigs
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extra virgin olive oil2 tbsp
-
fresh bird's eye chilli deseeded if preferred1
-
garlic cloves4
-
beef cheeks trimmed and cut into cubes (3 - 4 cm)900 g
-
smoked paprika1 tsp
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ground cumin2 tsp
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ground cinnamon1 tsp
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cocoa powder2 tsp
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dark cooking chocolate (optional)30 g
-
water120 g
-
Meat stock paste1 tbsp
-
peanut butter3 tsp
-
tomato paste3 tsp
-
lime juice freshly squeezed, (approx. 2 limes)30 g
Valori nutritivi per 1 portions
Calorie
631.5 kcal /
2653 kJ
Proteine
54.3 g
Grassi
34.9 g
Carboidrati
22.1 g
Fibre
7.8 g
Grassi saturi
8.6 g
Sodio
560.1 mg
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