Bol de arroz con pollo al limón

Name: Bol de arroz con pollo al limón
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 limón; 4 contramuslos de pollo sin piel ni hueso; 50 g de aceite de oliva; ½ cucharadita de pimentón; ½ cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1 cucharadita de cebolla en polvo; ½ cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 200 g de yogur griego; 10 g de tahini; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1 pellizco de sal; 1 cucharadita de aceite de oliva; 5 g de hojas de cilantro fresco; 200 g de arroz basmati; 400 g de agua; 10 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de sal; 1 aguacate; 80 - 100 g de zanahoria; 80 - 100 g de aceitunas negras sin hueso; 4 pellizcos de pimienta negra molida; 50 g de espinacas baby frescas