Croissantburgers met Lever, Kaassaus en Peterselie

5.0 1 valutazione

Prep. 1h

Totale 25h

6 portie

Ingredienti

Croissant hamburgerbroodjes

water
120 g
halfvolle melk
120 g
verse gist
10 g
bloem
500 g
kristalsuiker
50 g
boter in blokjes gesneden
50 g
fijn zeezout
1 tl
boter om in te vetten
1 tl
bloem om te bebloemen
20 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) koud
250 g
ei losgeklopt
1
sesamzaad om te bestrooien

Gekarameliseerde dadelchutney

lever filet of biefstuk
700 - 800 g
zwarte peper, gemalen
½ tl
dadels, ontpit
150 g
rode ui
30 g
olijfolie
10 g
balsamicoazijn
20 g
honing
15 g
water
30 g
zout
1 snuifje
citroensap, vers geperst
5 druppels

Lever Hamburger Mengsel

peterselie, vers
20 g
knoflookteentjes
1 - 2
zout
1 tl
zwarte peper, gemalen
½ tl
olijfolie
60 g

Kaassaus

Cheddar kaas in stukken gesneden (2 cm)
220 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
40 g
room, elk type (van koemelk)
180 g
paprika, zoet
1 tl
1 tl pikante paprikapoeder

Montage

olijfolie
10 g
barbecuesaus
15 g
15 g ketchup
salade bladeren
60 g
zwarte peper, gemalen
½ tl

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portie

Sodio 1193.1 mg

Proteine 46.7 g

Calorie 5896.4 kJ / 1409.3 kcal

Grassi 89.1 g

Fibre 5.3 g

Grassi saturi 47.1 g

Carboidrati 107 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Dirty Burgers 5 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Chocolade-Sinaasappel Posset

5h 40min

De eerste hap: Rijstpap

Nessuna valutazione

Creatief Basisbrood

45min

Spaghettini linzen-bolognese, gebakken met salami

1h 10min

Aardappelpuree en merguez

Nessuna valutazione

Rassolnik (gepekelde augurken soep)

1h 20min

Warme chocolademelk van de inca's

40min

Pesto van basilicum, avocado en hennep

5min

Salade van Rode Biet en Aardbei

Nessuna valutazione

Vis met Tahinisaus en Tabouleh van Bloemkool

35min

Garnaalkroketten

24h

Volkorenbrood

5h