A réaliser la veille

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  2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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  90 g d'eau
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  110 g de sucre en poudre
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  65 g de crème liquide 30-40% m.g.
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  40 g de cacao en poudre non sucré