Vollkornbrot

2.7 9 valutazioni

Prep. 20min

Totale 5h

870 g

Ingredienti

Sauerteig, selbst gemacht
60 g
60 g Sauerteig, aus dem Kühlregal
frische Hefe
10 g
Roggen-Vollkornmehl
200 g
Weizen-Vollkornmehl
130 g
Weizenmehl Type 550
320 g
Wasser davon 350 g lauwarm
2060 g
Salz
1 TL
Brotgewürz
10 g
Margarine und mehr zum Einfetten
40 g
40 g Schmalz, und mehr zum Einfetten

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 30 g

Sodio 96 mg

Proteine 4 g

Calorie 526 kJ / 126 kcal

Grassi 4 g

Fibre 2.7 g

Grassi saturi 1 g

Carboidrati 20 g

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