Cerdo asado con chutney, verduras, puré de camote y salsa de vino

Cerdo asado con chutney, verduras, puré de camote y salsa de vino

3.0 2 valutazione

Prep. 50min

Totale 2h

12 porción

Ingredienti

Cerdo asado

2 ramitas de perejil fresco
2 ramitas de cebollín
2 ramitas de tomillo fresco
2 ramitas de cilantro fresco
2 ramitas de albahaca fresca
250 g pimiento en tiras (1 cm)
300 g de jugo de manzana
10 g de aceite de oliva
2000 g de espaldilla de cerdo, limpia y deshuesada
10 g de mostaza
1 cdita de sal
1 cdita de pimienta negra molida
2 hojas de laurel secas
2 clavos de olor

Verduras con chutney de manzana y chabacano, puré de camote y salsa de vino dulce

600 g de agua
500 g de zanahoria en rebanadas (3 cm)
1 diente de ajo
80 g de cebolla en cuartos
20 g de aceite de oliva
10 g chile, fresco en rebanadas finas
200 g de manzana (cualquier tipo) en cubos (1 cm)
80 g de chabacano fresco, congelado o seco
80 g de azúcar morena
25 g de vinagre balsámico con manzana
¼ cdita de jengibre seco en polvo
5 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
¼ cdita de pimienta negra molida
2 ½ cdita de sal
400 g de floretes de brócoli
1000 g de camote naranja cortado en trozos (3 cm)
300 g de caldo de verduras
100 g de crema de coco

100 g de leche de coco
250 g de vino tinto dulce Málaga o Pedro Ximenez
30 g de jugo de naranja, recién exprimido
1 cdita de fécula de maíz
50 g de crema (35% grasa)
10 g de granada (opcional)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porción

Sodio 511.7 mg

Proteine 25.6 g

Calorie 2161 kJ / 517 kcal

Grassi 38.8 g

Fibre 4.8 g

Grassi saturi 13.3 g

Carboidrati 15.4 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Varoma Casserole 6 ricette
Messico

Ti potrebbe interessare anche...

Mini volcanes de pistache

30min

Desayuno en cama: Jugo, fruta y huevos benedictinos TM6

1h

Muslos a la miel-mostaza con puré de papas y poro

1h

Tartas de brócoli y tocino

45min

Especial desayuno salado para mamá

30min

Torito Veracruzano de cacahuate

5min

Schnitzel de cerdo katsu con ensalada verde

50min

Adobo con carne (TM6)

50min

Pollo sudado

1h 10min

Muslos de pollo a la cerveza.

1h 30min

Tacos de suadero

45min

Carne en su jugo, estilo Jalisco

30min