Austernpilz-Bolognese mit Zucchini-Nudeln (Italien)

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Difficoltà media

Tempo di preparazione 30min

Tempo totale 50min

Porzioni 4 Portionen

Ingredienti

100 g Pecorino, in Stücken
o 100 g Parmesan, in Stücken
1 Gemüsezwiebel, geviertelt
2 Knoblauchzehen
60 g Olivenöl
500 g Austernpilze
200 g Möhren, in Scheiben (1 cm)
2 Staudensellerie-Stangen, in Stücken
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
1 Zweig Rosmarin
4 Zweige Thymian
2 Lorbeerblätter
30 g Tomatenmark
2 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 TL Zucker
2 TL Paprika edelsüß
800 g Zucchini, in dünnen Streifen (ähnlich wie Bandnudeln), siehe Tipp

Valori nutritivi: per 1 Portion
Calorie: 1723 kJ / 412 kcal
Proteine: 20 g
Carboidrati: 22 g
Grassi: 24 g
Fibre: 14.8 g

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