• 

  Bergkäse in Stücken

  120 g
• 

  Zwiebeln geachtelt

  200 g
• 

  durchwachsener Speck, gewürfelt (1 cm)

  200 g
• 

  Chilischote halbiert, entkernt

  ½
• 

  Bärlauch grob gehackt

  100 g
• 

  Weizenmehl Type 405

  300 g
• 

  Milch

  250 g
• 

  Eier

  4
• 

  Backpulver

  2 TL
• 

  Salz

  2 TL
• 

  Pfeffer

  1 TL
• 

  Muskat

  2 Prisen
• 

  Zucker

  1 TL

Salat und Fertigstellung

• 

  Cashewkerne

  75 g
• 

  Zwiebel

  15 g
• 

  Honig

  15 g
• 

  Senf, mittelscharf

  2 TL
• 

  Balsamico, hell

  25 g
• 

  Rapsöl

  50 g
• 

  Salz

  2 Prisen
• 

  Pfeffer

  1 Prise
• 

  Öl zum Braten

  2 EL
• 

  Rucola

  125 g