Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Bimby® TM31
Compatibile
Scandinavian Brunch Roll
Prep. 35min
Totale 4h 10min
8 portions
Ingredienti
The Viking Roll
-
black sesame seeds100 g
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white bread flour plus extra for dusting220 g
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water100 g
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5 g dried yeastfresh yeast10 g
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whole milk50 g
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sugar (caster sugar)15 g
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large egg1
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squid ink frozen1 tsp
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unsalted butter40 g
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salt1 pinch
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70 g sesame seeds, any colouroat flakes70 g
Burger Fillings
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heavy whipping cream, 30-40% fat100 g
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cream cheese (eg. Philadelphia)100 g
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lemon juice30 g
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fresh chives finely chopped2 tbsp
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salt or to taste2 pinches
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Sichuan peppercorns or to taste2 pinches
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fresh dill3 sprigs
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flat-leaf parsley leaves only3 sprigs
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fresh basil leaves5
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fresh cilantro leaves only1 sprig
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arugula10 g
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olive oil15 g
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smoked salmon cut in strips6 slices
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haddock fillet, smoked cut in strips6 slices
Valori nutritivi per 1 portion
Calorie
389.1 kcal /
1626.5 kJ
Proteine
14.3 g
Grassi
23.6 g
Carboidrati
29.9 g
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