Focaccia di patate

Focaccia di patate

5.0 3 valutazioni

Prep. 5min

Totale 2h 50min

4 porzioni

Ingredienti

Impasto

1685 g di acqua
65 g di patate pelate e a cubetti (1-2 cm)
10 g di lievito di birra fresco

1 ½ cucchiaino di lievito di birra disidratato
1 cucchiaino raso di zucchero
400 g di farina tipo 00
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
10 g di sale

Ripieno

1 cucchiaio colmo di olio extravergine di oliva
125 g di mozzarella a fette e ben strizzata
65 g di prosciutto cotto a fette
1 pomodoro ramato a fette (3-4 mm) fatte sgocciolare per 1 ora
1 - 2 pizzichi origano secco
1 filetto di acciuga sott'olio

Emulsione

15 g di olio extravergine di oliva + q.b.
15 g di acqua
1 cucchiaino raso di sale

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 23.4 g

Calorie 2573 kJ / 615 kcal

Grassi 24.4 g

Fibre 4.2 g

Carboidrati 80.6 g

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