Taze Otlu Hamura Sarılı Levrek ve Basmati Pilavı

Balık ve Hamur

• 15 g taze ot karışımı (kekik, fesleğen, taze rezenenin yeşil yaprakları ve maydanoz)
• 250 g su
• 20 g taze maya, ufalanmış
  o 2 tk kuru maya (7g)
• 500 g un
• 3 tk tuz
• ½ limon, dilimler halinde kesilmiş
• 1000 g levrek, (1 adet levrek, temizlenmiş hali yaklaşık 1000 g)

Pirinç

• 2 diş sarımsak
• 40 g soğan, ikiye bölünmüş
• 30 g zeytinyağı
• 500 g su
• 500 g beyaz şarap
• 1 tk tuz
• 1 yk şeker
• 350 g pirinç, uzun taneli
• 15 g fındık, parçalara bölünmüş
• 15 g dolmalık fıstık, çiğ
• 15 g Antep fıstığı, kabuksuz, tuzsuz
• 15 g badem, parçalara bölünmüş