Roladki z kurczaka z warzywnym kuskusem; Tiramisu truskawkowo-melonowe

Roladki z kurczaka

• 40 g pomidorów, suszonych, w oleju, odsączonych
• 1 ząbek czosnku
• 30 g cebuli
• 70 g sera feta, pokrojonego na kawałki
• 60 - 100 g liści szpinaku baby, świeżych
  o 60 - 100 g rukoli
• 10 g oliwy z oliwek, plus dodatkowo 6 łyżek
• 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1 łyżeczka soli
• 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 4 filety z piersi kurczaka, bez skóry (ok. 200 g każdy)
• 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
• 600 g wody
• 200 g cukinii, pokrojonej w 3 mm plastry
• 130 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół

Tiramisu truskawkowo-melonowe

• 150 g biszkoptów lady fingers (patrz wskazówka)
• 350 g truskawek, świeżych, przekrojonych na pół
• 200 g melona miodowego, pokrojonego na 2-3 cm kawałki
• 100 g melona miodowego, pokrojonego na 3 cm kawałki
• 15 g rumu
• 20 g wody
• 250 g sera mascarpone, podzielonego na kawałki
• 300 g serka śmietankowego, podzielonego na kawałki
• 2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM
  o 4 łyżeczki cukru wanilinowego
• 50 g cukru
• 60 g mleka

Warzywny kuskus

• 330 g wody
• 1 łyżeczka koncentrat bulionu warzywnego, wykonanego w TM
  o 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
• 220 g kaszy kuskus
• liście natki pietruszki, świeże, do dekoracji