Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
La veille
- 120 g d'eau
- 120 g de lait demi-écrémé
-
15
g de levure boulangère fraîche
o 8 g de levure boulangère sèche - 500 g de farine de blé, type 55, et un peu pour le plan de travail
- 50 g de sucre en poudre
- 1 c. à café bombée de sel
- 50 g de beurre doux, coupé morceaux
Le jour même
- 280 g de beurre doux (dont 250 g une plaquette entière, 30 g en un seul morceau et un peu pour la poêle)
-
250
g de sucre en poudre
o 250 g de sucre roux - 200 - 250 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 1 c. à café de jus de citron
- 30 g d'eau
- 25 g de pistaches, salées et décortiquées
- 25 g d'amandes grillées
- 25 g de noisettes grillées
- 1 œuf, battu pour la dorure
- 500 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
- 50 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille, égrainée
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 6054 kJ / 1446.9 kcal
- Proteine
- 16.6 g
- Carboidrati
- 130.3 g
- Grassi
- 97.7 g
- Grassi saturi
- 57.1 g
- Fibre
- 4.2 g
- Sodio
- 622.2 mg
Ricette alternative
Flan pâtissier feuilleté
7h 40min
Crème pâtissière XXL
15min
Gratin de pommes de terre
1ч. 10 мин.
Crème pâtissière au chocolat
30min
Purée de pomme de terre et merguez
55min
Macarons cacao, ganache au chocolat blanc
3 Std. 30 Min
Religieuse craquelin caramel au beurre salé
4h
Coupe dalgona caramel
12 Std. 45 Min
Gâteau aux noix et chocolat, ganache chocolat blanc et panais
1 godz. 50 min
Flan pâtissier à la vanille
3 Std. 30 Min
Tarte citron vert, basilic et estragon
12h 40min
Sauce caramel au café
45min