Semifreddo με φράουλες και μαρέγκες

Name: Semifreddo με φράουλες και μαρέγκες
Prep time: 15 min
Cook time: 24 h 15 min
Total time: 24 h 15 min
Yield: 10 μερίδες
Ingredients: 300 γρ. φράουλες; 180 γρ. ζάχαρη; 3 ασπράδια αβγών; 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι; 3 κρόκους αβγών; 600 γρ. κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά; 2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας, φυσικό; 60 γρ. μαρέγκα (τραγανή)

5.0 7 valutazione

Prep. 15min

Totale 24h 15min

10 μερίδες

Ingredienti

φράουλες καθαρισμένες και λίγες ακόμη για το γαρνίρισμα
300 γρ.
ζάχαρη
180 γρ.
ασπράδια αβγών
3
θαλασσινό αλάτι
1 πρέζα
κρόκους αβγών
3
κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά
600 γρ.
εκχύλισμα βανίλιας, φυσικό
2 κ.γλ.
μαρέγκα (τραγανή) σε κομμάτια, σε μέγεθος μπουκιάς, και λίγη ακόμη για το γαρνίρισμα
60 γρ.