![Trüffel-Parmesan-Ravioli Trüffel-Parmesan-Ravioli](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/8cdd9689801346c0a4b4bd56f3bb7938/Derivates/efe38f096f0d1f59e12ac7fadb6e80af6520f17f.jpg)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Füllung
- 200 g Parmesan, in Stücken
- 80 g Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 10 g Olivenöl
- 60 g Butter, weich, in Stücken
- 20 g Mehl
- 200 g Milch
- 1 TL Salz
- ¾ TL Pfeffer
- ½ TL Muskat
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
o 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - 400 g Schmand
- 3 Eigelb
- 80 g Trüffelbutter, in Stücken
- 100 g Paniermehl
Ravioli
- 4 Eier
- 2 Eigelb
- 15 g Öl
- 10 g Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Kurkuma
- 500 g Pizzamehl Type 00 und etwas mehr zum Bearbeiten
Sauce
- 200 g Wasser
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Muskat
- 25 g Speisestärke
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
o 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - 300 g Sahne
- 50 g Crème fraîche
- 50 g Butter, in Stücken
- 50 g Trüffelbutter, in Stücken
Fertigstellung
- Wasser zum Kochen
- Salz zum Kochen
- Valori nutritivi
- per 1 Portion
- Calorie
- 4568 kJ / 1092 kcal
- Proteine
- 29 g
- Carboidrati
- 81 g
- Grassi
- 75 g
- Grassi saturi
- 41 g
- Fibre
- 4.7 g
- Sodio
- 1619 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Gefüllte Muschelnudeln
40min
Safran-Tagliatelle in Butter-Weißwein-Sauce
35 Min
Schwarze Spaghetti mit Parmesan-Sauce und Garnelen
45 Min
Pochierte Eier
30min
Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen
6h 15min
Kalbsfilet mit Kräuterkruste und Selleriecreme
1 Std. 45 Min
Sacchetti mit Serrano-Feigen-Füllung und Weißweinsauce
1 Std. 45 Min
Gedämpfte Garnelen im Salatschiffchen mit gerösteter Curry-Sesam-Mayo
20min
Maracuja-Crème-brûlée
4h
Salat mit Artischocken und Kapern-Ei-Dressing
35 Min
Pilz-Hackfleisch-Bolognese mit Bandnudeln
1 Std.
Thai-Curry-Suppe mit Mango-Relish
2 Std. 10 Min